A propos de : Restaurants brut. à Guérande
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations sur le Restaurants brut. qui se trouve à Guérande. Sur cette fiche il y a les horaires d'ouverture, les avis clients, le menu (carte), l'adresse et le numéro de téléphone. Vous pouvez également écrire un avis sur ce restaurants en bas de page.
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Les avis (100)
Liste des 100 avis sur le restaurants brut. à Guérande
Marie.Le 25/09/2023 à 09:16
Cuisine aux saveurs subtiles et originales, parfaitement bien maîtrisées par le chef. Belle présentation des assiettes. Service et accueil parfaits. Une mention spéciale au sommelier qui, avec sa méthode atypique, nous a fait découvrir un très bon vin. A découvrir absolument car tout est parfait dans ce restaurant. Merci à tous pour ce bon moment.
Nicolas.eLe 24/09/2023 à 16:05
Un vrai moment de bonheur dans ce restaurant où l'accueil et les saveurs gustatives étaient au rendez-vous. Je recommande fortement.
Pascale.aLe 23/09/2023 à 08:42
Des subtilités gustatives, des surprises en matière de vins forment un ensemble harmonieux. Une belle soirée, merci. Pascale
Sandrine.uLe 16/09/2023 à 17:48
Cuisine très raffinée mélangeant la gastronomie française à la cuisine japonaise. Nous avons vécu une belle expérience avec le sommelier qui a une approche très différente pour proposer des vins très adaptés à nos goûts. Je recommande.
Bertrand.tLe 15/09/2023 à 08:40
Nichée dans les marais à un endroit où on n'arrive souvent que grâce au bouche à oreille, cette table d'exception réserve le meilleur du "brut" en cela qu'elle met en avant le produit dans ce qu'il a d'essentiel, tout en le sublimant sans fioriture grâce à une cuisine tout en subtilité, dont on appréciera les influences japonaises. Le talent du chef se conjuque avec celui du sommelier, qui vous réconcilie avec la géographie pour faire coller vos envies à de belles émotions collant magnifiquement aux désirs que vous avez exprimés et au budget que vous avez indiqué. Une expérience sincèrement rare!
Sarah.ALe 11/09/2023 à 08:44
Excellente table que j'ai recommandée à plusieurs personnes déjà! L'accueil est chaleureux, l'ambiance est douce et cosy, un service rapide et souriant, et.... de la poésie dans les verres et les assiettes! L'intégralité (vins et plats) peut être un grand mystère si on le souhaite et que l'on accepte de faire confiance au chef et au sommelier, c'est très amusant ... la cuisine est succulente, des saveurs connues, d'autres très inhabituelles, des associations surprenantes qui fonctionnent parfaitement!! Vous pouvez y aller les yeux fermés au sens propre comme au sens figuré!
Marylene.iLe 09/09/2023 à 21:16
Excellent restaurant .. cuisine raffinée.. on en a plein les yeux et plein les papilles ..je recommande 👍
Isabelle.eLe 09/09/2023 à 08:24
Très bonne soirée au Brut Cuisine raffinée et délicieuse et sommelier compétent et chaleureux
Gaèle.eLe 02/09/2023 à 16:54
Fabuleux ! Des plats savoureux tant pour le goût que pour les yeux. Le sommelier Erwann est professionnel, passionnant et plein d'humour ! Merci pour ce délicieux moment...
christian.oLe 01/09/2023 à 05:12
Première expérience chez brut. Entrées excellentes malgré un léger manque d’assaisonnement pour la courgette. Ravioles de homard parfaites. Filet de canard un peu nerveux, dommage. Quant aux desserts, la pêche était d’une douceur exquise, le soufflé au chocolat sans intérêt malgré la très bonne crème glacée à ses côtés. Service impeccable et souriant.
Francoise.oLe 30/08/2023 à 09:57
Accueil très agréable. Choix des vins déconcertant effectué par le sommelier, non en fonction du menu mais des gouts du convive, à "l'aveugle". Préférence de choix en fonction du cru. Association pas évidente de l'accompagnement du canard avec poireau au wasabi (franchement à décourager) Le soufflé du dessert est magnifique, délicieux. A vous de juger! Une excellente soirée quant à moi.
Sébastien.aLe 29/08/2023 à 20:14
Une expérience gastronomique d'exception dans ce très beau village de paludiers. La cuisine est inventive et de très haut niveau. Les desserts sont également très réussis. Bravo !
Lori.nLe 29/08/2023 à 13:00
Superbe decouverte, notre expérience a été juste parfaite. Mon mari a parié sur une étoile Michelin pour l'année prochaine. Ca serait bien mérité. Merci aussi au sommelier qui raconte des magnifiques histoires en servant le verre de vin.
Irmak.aLe 26/08/2023 à 20:50
L'un des meilleurs repas que nous ayons jamais eu, agrémenté d'associations originales de produits frais, servi par une équipe compétente dans une ambiance sobre et moderne. Mais ce qui a élevé le repas au niveau du ciel, ce sont sans aucun doute les accords mets-vins que nous avons eu le plaisir de découvrir grâce au plus que talentueux sommelier, Erwan. Globalement, le seul bémol était la rapidité du service. Si vous êtes de passage dans la région, nous vous recommandons sans hésiter.
vincent.aLe 25/08/2023 à 19:37
Un dîner inoubliable avec des saveurs incroyables, merci au sommelier et aux serveurs pour ce moment très agréable.
Dominique.hLe 20/08/2023 à 16:06
Avons apprécié les notes florales japonaises dans la cuisine toute en finesse et félicitations à la communication originale du sommelier pour transmettre sa passion des vins .Surprenant et très agréable de trouver un restaurant de cette qualité dans ce charmant village de paludiers .
Emmanuel.aLe 20/08/2023 à 09:02
Expérience parfaite. Un premier mot pour le sommelier : il faut vraiment se laisser aller avec Erwan, qui conseille avec humour, sensibilité et évidemment une expertise sans faille. C'est parfois difficile de se laisser aller quand on ne connaît ni la personne ni l'endroit : ici, il ne faut pas hésiter une seconde, il vous le rendra bien. Un très grand merci à lui. Côté cuisine, de très belles expressions avec des saveurs équilibrées, tailles et découpes très précises. Produit brillamment mis en valeur. Enfin, service efficace, humain et sans fausse note. Bravo à vous.
Eudes.rLe 14/08/2023 à 11:42
Cuisine très bonne rien à dire la dessus, le sommelier et son entrée laisse à désirer meme si ça peut plaire à certaines personnes!
camille.hLe 13/08/2023 à 22:55
Un grand merci pour ce moment exceptionnel ! Ce n’est pas la première fois que nous venons et certainement pas la dernière ! Des créations culinaires toujours aussi savoureuses et délicates. Et une mention spéciale au sommelier qui partage sa passion pour notre plus grand bonheur !
Jack.hLe 12/08/2023 à 16:55
La pépite des marais. Restaurant d’une qualité exceptionnelle. Précipitez vous avant l’étoile Michelin.
Christine.oLe 06/08/2023 à 22:58
Cuisine raffinée, personnel disponible.. très bon moment passé dans cet établissement.
Guillaume.'Le 04/08/2023 à 08:00
tres bonne experience, ciuisine rafinée , faites confiance a l'expertise du somelier pour trouver LE vin adéquate pour accompagner votre experience culinaire. Ambiance tres conviviale. Nous recommendons vivement !!!
Stanislas.rLe 03/08/2023 à 22:16
Belle experience. Tres bon menu degustation plein de saveurs mais lisible. Sommelier innovant et tres interressant. Proprietaire sympathique . Enfin un peu de nouveautes dans la presquile. Bravo
Daniel.ELe 27/07/2023 à 16:45
Cet établissement est très agréable. La propriétaire et les serveuses sont fort aimables et professionnelles. La cuisine est excellentissime, digne de nos étoilés. On y retrouve la sensibilité du chef, Japonais d'origine, parfaitement adaptée aux codes de la cuisine européenne. Une petite " incompréhension" avec le sommelier, compétent par ailleurs, a été réglée en face à face. Expérience à renouveler
Alexandre.aLe 23/07/2023 à 09:18
Sommelier absent, deux plats sans rien à boire alors que nos plats devaient être accompagnés de vin . Le serveur a du nous apporter les verres en fin plats . Aucune explication ni excuse ni geste commercial .
sophie.rLe 22/07/2023 à 13:50
Un restaurant découvert par hasard. Tout était parfait, mention particulière pour le sommelier qui nous a fait voyager. Je recommande !!!!!
gaelle.lLe 22/07/2023 à 04:04
Des amis nous ont fait découvrir cette petite merveille. Un moment inoubliable! La perfection 👏👏👏Félicitations à toute l’équipe et au sommelier hors pair, tout simplement incroyable. Une seule envie, revenir très vite. A très très bientôt.
Julien.hLe 21/07/2023 à 11:05
Excellent, tant au niveau de l’accueil que du service. Nous reviendrons sans aucun doute lors de notre prochain séjour dans l région. Merci beaucoup.
Nathalie.oLe 17/07/2023 à 16:37
En plus de la qualité du repas et des choix du sommelier , nous avons apprécié la déco, l’atmosphère et la gentillesse des personnels. Une très belle découverte
Johanna.uLe 14/07/2023 à 19:32
Nous avons passé un moment extrêmement agréable. Le service était impeccable et les mets délicieux
Valerie.hLe 14/07/2023 à 18:36
Un merveilleux moment pour mon anniversaire. Merci au Chef Takashi et au maître sommelier Erwan pour cette découverte de saveurs. Un super accueil avec plein d’attentions…
Marc-Aurèle.eLe 13/07/2023 à 10:36
Excellente expérience que cette première fois dans ce restaurant au décor sobre caché avec pudeur au sein du village de Saillé. Un menu "5 créations" parfait, tellement parfait, qu'il est impossible de choisir quel était le meilleur des 5 plats proposés. Ajoutez au tout, un service très professionnel, discret mais sympathique et un sommelier exceptionnel et vous obtenez un véritable diamant ; BRUT. évidemment !
Dany.iLe 08/07/2023 à 12:48
Très beau moment, des plats succulents un sommelier qui fait voyager… petit bémol : le prix du verre de vin qui n’est pas justifié quand bien même le vin suggéré était de grande qualité.
Olivier.oLe 07/07/2023 à 19:33
Le sommelier est incroyable et d’une belle poésie,des plats très raffinés et un moment de détente et de rêve.merci
Stef.aLe 02/07/2023 à 21:43
Rien à redire tout était parfait...mention spéciale pour le sommelier.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment d’avoir pris la peine d’avoir rédigé un message. Vos étoiles nous font bien plaisir. A une prochaine fois.
Chris.rLe 30/06/2023 à 12:36
Nous avons découvert ce restaurant par hazard. Merveilleux plats, service et sommelier. A recommander. Seule à l étage -1☆
Réponse du propriétaire :
Mer infiniment pour votre joli message rempli d’étoiles. Au plaisir de vous recevoir une nouvelle fois.
Jérôme.oLe 28/06/2023 à 15:10
Une excellente découverte. accueil et service impeccable. l'ensemble des plats proposés étaient délicieux et très bien présentés. Je recommande.
Réponse du propriétaire :
Merci d’avoir pris la peine d’avoir rédigé un message. Nous sommes très touchés que l’ensemble des services proposés ait pu vous plaire. Au plaisir de vous recevoir à nouveau.
Françoise.ALe 27/06/2023 à 18:36
Bon accueil Table soignée, excellent sommelier, très bon travail des saveurs un vrai Régal
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, tout d’abord merci d’avoir pris soin de nous écrire. Nous sommes tellement touchés par ce dernier ! L’ensemble de nos équipes en est récompensé ! Au plaisir de vous recevoir une nouvelle fois.
philippe.aLe 26/06/2023 à 07:30
Extraordinaire soirée, mariage de haute cuisine, grand service bienveillant et brillant choix de vins . Le cadre : une maison de village paludier au coeur des Marais salants. La salle de restaurant met en valeur une architecture campagnarde. La direction : attentive et mettant en valeur son équipe. La cuisine : inventive et précise où la dégustation débute avec les yeux grace à une présentation artistique mise en scène par une vaissellerie soigneusement choisie. Le choix des vins au verre est époustouflant, le sommelier tel un médecin interroge vos goûts pour proposer non pas un accord mets-vins devenu si courant, mais « votre » accord à partir d’un choix de 117 vins différents ! (Nous avons posé la question et voici la réponse). Cette maison est en route vers les étoiles.
Réponse du propriétaire :
Cher Monsieur, pardonnez-nous d’avoir tant tardé à vous répondre. Que de poésie dans votre message, et nous sommes très heureux de compter dans notre équipe un docteur spécialité œnologie ! C’est avec joie que nous vous accueillerons à nouveau ! Merci infiniment.
sylvie.aLe 18/06/2023 à 11:19
Soirée inoubliable chez Brut! Menu à l'aveugle mêlant saveurs à deviner, Belle rencontre avec Erwan le maître sommelier et ses questions pertinentes et ludiques qui font réviser la carte de France. Serveur adorable. Une adresse que l'on n'oublie pas ! (Juin 2023) (19 septembre 2023) ...la suite... Récidive palpitante! Tout y est!!! Table toujours aussi prometteuse, mets raffinés dans cette belle promesse à l'aveugle et Erwan le découvreur de vins nous a bouleversé avec un Sancerre incomparable. Merci merci de communiquer autant de passion. Nous ne pourrons que revenir !
catherine.hLe 12/06/2023 à 09:12
Belle découverte pour ce restaurant situé à Saille un peu à l'écart du centre de la Baule. Dans un beau petit village typique. Le chef japonais en cuisine nous a fait apprécier une cuisine tout en finesse. A découvrir sans hésiter
Leclercq-Levée.aLe 11/06/2023 à 09:40
Très bon sommelier. Belle et artistique présentation des plats. Très bonne qualité des ingrédients.
Gary.aLe 10/06/2023 à 11:57
Nous avons passé un super moment, la cuisine est excellente et le service parfait. Un super sommelier ! Je recommande.
Jacqueline.lLe 04/06/2023 à 17:16
Cadeau de fête des mères. Restaurant agréable très bonne cuisine et service impeccable personnels à votre écoute sommelier très sympa et connaît son métier. Merci de votre accueil chaleureux
Iwen.hLe 04/06/2023 à 09:16
Service génial, tout autant que la cuisine. Nous avons passez un super moment en famille, le seul tout petit bémol est que pour le soufflé en dessert, j’ai eu du mal à retrouver le goût de la passion. Mais sinon rien à dire, merci pour tout ! ( pardonnez moi pour les fautes )
momoko.uLe 02/06/2023 à 11:33
Un endroit intime, le service très accueillant. La cuisine est excellente par chef japonais Takashi et le vin est également sublime. On sent leur passion de métier et leur envie d’évolution par la suite. J’ai passé un très bon moment avec eux, merci.
Morgan.eLe 28/05/2023 à 18:12
Dans un décor à la fois sobre et moderne, nous avons profité d'un moment exceptionnel. La cuisine est irréprochable, avec un service en salle professionnel, compétent et bienveillant. A recommander pour une belle occasion (ou simplement pour les amateurs de bonnes chères)
Isabelle.iLe 20/05/2023 à 08:38
Nous recommandons ce restaurant. Le personnel est très acueillant. Le sommelier nous a fait voyager à travers les cépages et le chef nous a éveillé les papilles. Merci pour cette belle soirée.
Fabienne.ELe 13/05/2023 à 09:34
Un moment d'exception Un voyage culinaire inoubliable ! Merci à Florence et au chef.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment. C’est toujours un plaisir de vous recevoir. A très bientôt
Pauline.ULe 08/05/2023 à 10:20
digne d'un étoilé saveurs et textures excellentes le service est impeccable et le personnel vraiment très aimable
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre joli message. Nos équipes ont vraiment du cœur à l’ouvrage ! Au plaisir de vous revoir. La direction
Christelle.ALe 07/05/2023 à 15:57
Superbe expérience au restaurant Brut situé dans un charmant village. Menus homard realisés très gentiment à la demande (en amont) et en tenant compte des allergies de Monsieur. Des mets exquis, avec un mélange de saveurs et de textures tout en harmonie. Le service est au diapason, dans un cadre chaleureux et calme. Nous reviendrons et encore merci pour tout !
Réponse du propriétaire :
A notre tour sincèrement de vous remercier. L’origine d’un joli moment est d’écouter nos clients, pour pouvoir leur faire plaisir, autour d’une assiette. Au plaisir de vous revoir très prochainement. La direction
Catherine.Le 07/05/2023 à 07:04
Très belle découverte, le lieu est décoré avec goût, le personnel est agréable et professionnel. Mention particulière pour le chef sommelier qui est passionné par son métier et apporte d'excellents conseils. Bien évidemment le dîner fut délicieux, original, bien présenté. Nous avons passé une très belle soirée et nous reviendrons certainement.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour votre message élogieux. Nous en sommes touchés. Nos équipes et leur travail apportent en effet un joli équilibre. Merci infiniment. A très bientôt. La Direction
Valentine.hLe 05/05/2023 à 06:14
Nous avons passé un très bon moment. Le service est impeccable tout en étant détendu. Nous avons dégusté de supers produits travaillés à merveille. Nous y retournerons !
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment d’avoir pris le temps de rédiger un joli avis. Nous en sommes touchés. Au plaisir de vous revoir. La direction
Bruno.'Le 04/05/2023 à 19:13
Accueil, cadre, service, menu, tout était à la hauteur. Un très bon moment. Bravo.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment cher Monsieur, pour ces mots. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. La direction
Robin.nLe 29/04/2023 à 16:36
Excellent repas, personnel aux petits soins et accord mets-vins sur-mesure par un sommelier à la passion communicative.
Christophe.eLe 23/04/2023 à 09:57
Avec ma femme nous avons passé une délicieuse journée, un excellent déjeuner conseillé par une maitre d hotel très sympathique, très beau restaurant, chaleureux , agrémenté d un fond musical agréable. Nous y reviendrons avec plaisir .
Guillaume.aLe 21/04/2023 à 07:28
Nous avons passé un moment incroyable. Un voyage culinaire extraordinaire grâce au chef Justin zumkeller et au personnel.
marie.aLe 15/04/2023 à 15:19
Un accueil qui fait chaud au cœur, une cuisine excellente et un maître sommelier fantastique.
Christine.ALe 14/04/2023 à 14:10
Accueil et service attentionnés. Les plats sont beaux, inventifs et surtout pleins de saveurs. Je vous recommande cette maison à Saillé au milieu des marais. Allez y vous serez enchanté !
claire.tLe 11/04/2023 à 12:08
Très très bon restaurant. Cuisine originale et atypique. Ambiance feutrée. Peu de tables donc pas de brouhaha. A recommander.
Béatrice.ULe 11/04/2023 à 09:32
Cuisine originale et plutôt savoureuse en dehors des St Jacques pas assez chaudes et des Ris de Veau un peu trop gras et copieux. Mais un temps d'attente excessif, pour un restaurant à moitié vide . Nous étions 2. Au bout d'une heure nous avions eu un amuse bouche, mais pas encore le vin, le sommelier s'étant désintéressé de nous puisque nous avions choisi sans ses conseils . Il n'a même pas pris notre commande . Puis la serveuse adorable nous a servi enfin le vin. Au bout de 2 heures, nous en étions à 2 plats sur 4. Et après plus de 3 heures nous sommes partis sans attendre les mignardises promises depuis 15 mn Globalement plutôt déçus par rapport à ce que nous attendions
Réponse du propriétaire :
Merci d’avoir pris le temps de rédiger cet avis. Nous sommes navrés de n’avoir pu répondre à vos attentes. Il est vrai que nous étions complets à l’étage, ce qui peut parfois ralentir le service. Nous tacherons de faire mieux la prochaine fois. La direction
Jice.ELe 01/04/2023 à 18:12
Très très bonne expérience, un bel endroit a la décoration sobre,cosy, deux salles dont une en étage,les tables suffisamment espacées . Accueil sympathique, cuisine raffinée , un menu découverte six plats délicieux,ce jour là,autour du homard,de belles découverte notamment les ravioles de homard !!!Service professionnel qui a sut s'adapter aux demandes des convives,et un sommelier juste INCROYABLE,comme rarement rencontré, distingué de la grappe d'or laissez vous guider,un vin pour chaque plat et il manie l'humour avec finesse,un sans faute. Nous reviendrons c'est sur,pour profiter du reste de la carte. Bravo à toute l'équipe.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour toutes ces éloges. C’est une véritable reconnaissance pour l’équipe qui œuvre sans cesse et qui travaille avec passion, de découvrir de jolis messages. Au plaisir de vous recevoir une toute prochaine fois.
Bénédicte.rLe 31/03/2023 à 21:14
Accueil chaleureux, un sommelier qui offre des belles decouvertes, des belles assiettes, on a passé un excellent moment.
Réponse du propriétaire :
Merci bien d’avoir pris du temps pour rédiger un si joli avis . Cela nous enchante toujours de faire découvrir notre univers. Nous serons tous ravis de vous revoir.
Maeva.Le 14/03/2023 à 14:42
Nous sommes venus y dîner pour nos 1 an avec mon compagnon et nous avons adoré ! Un accueil irréprochable, sympathique et distingué, un service parfait et des plats au saveurs inattendus et très appréciables ! C'est déjà décidé, nous y retourneront !
Réponse du propriétaire :
Merci bien d’avoir pris le temps de rédiger un si joli avis. Ce fut un plaisir de partager ce moment avec vous. Nous vous attendons pour une toute prochaine découverte.
The.aLe 28/02/2023 à 10:24
Nous avons découvert Brut et quelle belle expérience. Notre choix s'est porté sur le menu créations en 4 plats. Quel beau travail la cuisine du chef c'est que de l'originalité. Le chef ose des mélanges de goût et saveur qui sont parfaitement maîtrisés. Le soufflé au dessert se décline en plusieurs parfums celui à la chartreuse ça change du traditionnel et le dessert au mélange ricotta carotte orange c'est à goûter. Une salle chic, bien décorée et feutrée avec une cheminée qui fait l'ambiance surtout en hiver. Très bon service. Une belle adresse en dehors de Guérande qui vaut le détour.
Réponse du propriétaire :
Nous sommes heureux que notre univers culinaire vous ait plu. Il est vrai que le chef ose, et c’est appréciable d’avoir de bons retours. Merci d’avoir fait partager votre expérience. Au plaisir de vous recevoir une nouvelle fois.
Awena.mLe 26/02/2023 à 12:12
Deuxième fois que nous venons dîner avec mon Mari, tout est toujours aussi beau que bon. Encore merci a l'équipe de la cuisine, d'avoir pu adapter mon repas en fonction de mes intolérances (lactose / repas sans viande). L'accueil, le service, le personnel, la cuisine, tout est parfait. Une chose est sûre, nous reviendrons avec grand plaisir.
Caroline.oLe 25/02/2023 à 19:07
Nous avons très bien déjeuné aujourd’hui dans ce restaurant raffiné. Les amuse-bouches étaient delicieux,la brioche aux algues une belle découverte,et les ravioles de homards avec leur bisque étaient très subtils,exquis. Sans oublier le service irréprochable. Nous reviendrons.
Réponse du propriétaire :
Quel plaisir de recevoir un message comme le votre. Grâce à cela, nous avons toujours à cœur d’aimer ce beau métier. Au plaisir de vous recevoir une nouvelle fois.
Marie.ALe 16/02/2023 à 22:35
Nous avons passé dans cette établissement un moment magique. Merci à toute l’équipe, à la serveuse pour sa gentillesse, au chef et son équipe pour l’explosion de saveurs. Nous avons choisi le menu« Homard » et nous avons adoré. Moment magique. À bientôt ici où à Belle île.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour votre avis rempli d’étoiles ! Cela nous touche sincèrement quand on a le sentiment d’avoir donné un instant de satisfaction. Au plaisir de vous revoir sur la presqu’île.
Philippe.rLe 10/02/2023 à 23:20
Extremement délicieux, surprenant, parfois jusqu à déroutant, mais toujours parfait, original avec des produits de qualité du cru. Une carte des vins qualitative raisonnable et diversifiée. Mais des crus d exception abordable sont également à partager.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment d’avoir pris soin de rédiger un si joli avis. Nous attachons autant d’importance aux vins proposés qu’à notre cuisine. Au plaisir de vous recevoir une prochaine fois. La direction
Corentin.aLe 06/02/2023 à 17:07
Excellente expérience chez Brut., sublimée par la passion et les délicates attentions de Valentine! Menu copieux, original, proposant des saveurs inattendues et raffinées. Le tout dans un cadre intimiste et confortable. Encore merci pour votre accueil, votre sympathie et la qualité de votre cuisine!
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour ces éloges qui nous vont droit au cœur. Au plaisir de vous recevoir une nouvelle fois. La direction
coutant.aLe 24/01/2023 à 21:38
Super moment en famille, nous nous sommes réunis pour l'anniversaire de notre grand mère, 7 adultes et 2 enfants. Le menu,le repas et l'ambiance en plus du serieux des serveuses était top. Cela fait plaisir d'avoir des gens pros mais conviviaux. Bien sûr pour finir merci au chef cuisto et bravo. A très vite.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment de nous avoir laissé un joli message sur Google. Nous avons tellement à cœur de faire plaisir, en salle lors de nos échanges, comme en cuisine grâce à nos plats. Cela était très agréable pour nous. Nous serons heureux de vous recevoir à nouveau !
Shin-Young.ELe 27/12/2022 à 12:26
J’ai déjeuné aujourd’hui, donc la première découverte. Le chef ne fait pas de la cuisine, il fait de l’art. Excellentissime!
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour toutes vos étoiles accompagnées de votre avis. Vos mots nous touchent infiniment. Au plaisir de vous recevoir à nouveau chez nous. La direction.
Jo4n_.Le 21/12/2022 à 21:27
Mercredi 22 décembre, première fois dans se restaurant. Au première abord très chic, cosi. Au vue de la carte bizard. Mais attention des la mise en bouche a l aperitif explosion des saveurs. A suivre petite brioche avec beurre au citron ...... et la c est partis , oursin,st Jacques, ravioles de homard,chevreuil,rie de veau et surtout chèvre. .. un délice.... toute etait bon ce mélange que l on ne s attend pas ENORME. Pour finir café avec macaron praliné et surtout un moelleux au chocolat hummm. A refaire. Un grand merci a la serveuse qui a très bien fait son travail et avec le sourire . Je conseil.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour votre message ! Au départ, il nous a paru bizarre :) mais la suite nous fait extrêmement plaisir ! Au plaisir de vous recevoir à nouveau chez brut. Merci encore. La Direction
catherine.aLe 19/11/2022 à 08:01
Belle découverte. Le menu en 3,4 où 5 plats nommés par leurs ingrédients est finalement simple à comprendre. Très bons vins. Personnel très agréable ce soir là. Un petit bémol sur les desserts..joli visuel mais pas au niveau des autres plats.
Réponse du propriétaire :
Merci bien pour toutes vos jolies étoiles. Au plaisir de vous revoir. La direction
Christian.ELe 14/11/2022 à 19:14
Brut car décor et menu minimaliste ? Malheureusement car le service est brute ! Nous avons attendu 30 minutes avant que la serveuse vienne nous demander ce que nous voulions boire Nous avons commandé un rosé de Provence classé qui était à température ambiante Comme le seau dans lequel il était servi, n’avait pas de glaçons, nous en avons du demander. On nous les a apportés dans un verre à eau ! En apportant le 2nd verre de glaçons, la serveuse nous a dit qu’il ne fallait pas le congeler alors que le rosé n’était toujours pas frais ! L’entrée nous a été servie au bout d’1h45 Nous avons pris le cabillaud qui s’est avéré être très salé. Quand nous l’avons dit à la serveuse, elle nous a répondu que c’était tout à fait normal car le chef le cuisinait ainsi mais la serveuse ne nous avait pas averti lors de notre commande L’été dernier, nous avions eu la même mauvaise expérience, mais pensions que cela est dû au rush de été Heureusement, la cuisine est goûteuse et bien présentée mais le service Brute gâche beaucoup
Réponse du propriétaire :
Nous sommes navrés de ces incompréhensions. Lors de votre prochaine visite, nous tenterons de vous satisfaire. La direction
Joël.aLe 14/11/2022 à 12:11
Sur les conseils d'amis, nous avons découvert ce restaurant dont le nom ne reflète absolument pas la qualité et la complicité des plats proposés. Nous avons choisis la déclinaison de 6 services autour du Homard et c'etait un régal absolu Les textures, les assaisonnements et la présentation : c'est sans fautes Le service est excellent et tres agréable en restant décontracté. Donc prenez la route de Guérande et ne manquez pas cette étape.
Réponse du propriétaire :
Merci bien d'avoir déposer un avis. Le nom brut. traduit la volonté de sublimer le produit originel, le produit brut.. Nous sommes ravis que votre passage chez nous fut agréable. Au plaisir de vous revoir. La direction
Astrid.aLe 01/11/2022 à 12:24
excellente soirée en amoureux : les plats étaient excellents, des alliances de saveurs inattendues mais très justement trouvées, un service et des conseils aux petits oignons. Une de mes meilleures expériences depuis un bout de temps !!
Réponse du propriétaire :
Merci bien d'avoir partagé votre expérience chez brut. Au plaisir de vous recevoir à nouveau. La direction
Salles.uLe 30/10/2022 à 22:00
Très belle expérience au sein de ce restaurant. Prestation à la hauteur des attentes. Excellent accueil et accompagnement de la part des serveurs. Je recommande vivement ce très bel endroit.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour votre commentaire. Toute notre équipe est touchée par votre avis. Au plaisir de vous revoir. La direction
Antoine.lLe 07/10/2022 à 20:50
Une envi de quitter le front de mer et ses restaurants souvent surfaits. Brut est apparu sur notre chemin ! Et quelle rencontre ! Cuisine, service et décoration sont au rendez-vous. Un vrai resto gastro comme on les aime ! Je conseille vivement Mention spéciale pour la raviole au homard ainsi que pour le condrieu de la maison Montez
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment pour votre joli commentaire accompagné de toutes ces étoiles. Nous aimons accompagner notre cuisine en effet, de vins vignerons tels que Stephane Montez. Nous avons encore beaucoup de jolis accords à vous faire découvrir. Une prochaine fois. La direction
J.tLe 02/08/2022 à 16:52
Cuisine originale, souvent excellente, mais tous les plats ne sont pas au même niveau. Le plat huîtres, moules, salicorne, par exemple, était beaucoup trop dominé par la salicorne.
Réponse du propriétaire :
Merci pour vos 4 jolies étoiles. Nous sommes navrés que l'équilibre de votre plat n'a pas su vous satisfaire entièrement. Nous serons ravis de vous recevoir une nouvelle fois. La direction
Audrey.rLe 25/07/2022 à 22:02
Belle décoration de la salle et présentation des assiettes soignées. Pour le reste, il y a du boulot. Nous avons pris le menu homard « signature », qui est en fait la même chose que le menu normal, sauf qu’ils ajoutent des morceaux de homard. Côté saveurs, la première entrée était trop sucrée, la suivante trop salée, le fenouil du plat trop cuit, la pince du homard servie sans avoir enlevé le coagulât. Deux serveuses discrètes et sympa, mais la chef de salle est hautaine, prétentieuse et de mauvaise foi. Non, le carafage n’est pas réservé aux vins rouges comme elle nous l’a soutenu, par contre carafer au dernier moment est inutile, il aurait fallu le faire quand on l’a demandé, bref, on a laissé tomber le carafage, non sans échanges tendus avec cette jeune fille très désagréable. Les deux bouteilles de vin blanc étaient tièdes. Les millésimes ne sont pas indiqués sur la carte. À 75€ le menu et tant de chichis, vraiment décevant. Au vu des réponses de la direction aux commentaires négatifs passés, plutôt que de continuer à répondre ici de façon insultante, peut-être faudrait-il se remettre un peu en question.
Viviane.uLe 11/07/2022 à 12:54
Avons attendu 10mn à l'accueil avant que quelqu'un nous reçoive!...cuisine un peu décevante. J'avais opté entte autre pour le bœuf : trop cuit, dur bref pas grand intérêt. Seuls les amuse bouche et les mignardises créaient une vraie surprise. Par contre belle surprise avec la " maître d'hôtel sommelière et caissière" super pro, attentive et présente bref, bravo à cette jeune personne qui était seule à toit gérer...nous attendons encore la présence de la propriétaire pour nous saluer en fin de repas
Réponse du propriétaire :
Madame, merci bien pour vos 3 étoiles, et nous sommes très heureux que Marie-Charlotte ait trouvé grâce à vos yeux. Au plaisir de vous revoir. La direction
Elise.eLe 01/06/2022 à 20:47
Nous avons dîné en couple. Le repas fut merveilleux et les vins proposés très bons. Je me souviens encore de la madeleine avec le bleu et le chocolat blanc, tellement étonnant et tellement bon! Et le soufflé au rhum, wouahhhh!!
Réponse du propriétaire :
Merci bien pour toutes ces jolies étoiles, entourées de de mots bienveillants. Au plaisir de vous recevoir à nouveau !
Véronique.eLe 17/04/2022 à 20:47
Nous avons passé un moment sublime, l’accueil parfait, les plats très recherchés et élaborés avec des produits très frais et de qualités, la vaisselle très original, le personnel très qualifié et adorable, et pour finir la patronne très sympathique, restaurant à 5 minutes de la baule , je le recommande sans hésiter si vous souhaitez vous régaler. Merci à l’hôtel l’hérmitage, Barrière pour cet belle adresse.
Réponse du propriétaire :
Mme Ferey, nous tenions à vous remercier pour ce très bel avis. Au plaisir de vous accueillir à nouveau chez brut.
Isabelle.uLe 11/03/2022 à 20:29
Quel beau moment!! Un acceuil très agréable, souriant chaleureux Des plats incroyables, des saveurs extras Tout est top. La présentation le goût la décoration … La serveuse extra, souriante agréable très pro, qui connaît et explique les plats comme si elle les faisait Je recommande sans aucune hésitation Bravo à toute l’équipe et Merci
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup Mme Guénec. Au plaisir :)
Laurent.ELe 20/02/2022 à 16:43
Restaurant découvert avec un menu spécial saint Valentin. Nous avons passé une belle soirée détendu ou l’on se laisse vivre. Personnel attentif, des plats très raffinés. Pour ceux qui apprécie un vin moelleux je vous conseille le Monbazillac (un régal pour les papilles). A refaire sans hésiter.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre avis. Nous sommes heureux que votre expérience vous ait plu. Au plaisir !
Sandra.aLe 17/02/2022 à 20:12
Un restaurant intimiste, qui pour les plus gourmets mérite d'être découvert. Une expérience qui séduit nos yeux, notre nez et surtout notre palais. Un menu de la saint Valentin qui restera un très très beau souvenir pour nous. Accueil et service parfaits, cuisine excellente, un restaurant gastronomique qui mérite toutes les reconnaissances. A quand une première étoile...merci pour ces moments magiques. A très bientôt
Réponse du propriétaire :
Toute l'équipe vous remercie vivement pour votre superbe avis. Au plaisir de vous accueillir à nouveau.
Alain.Le 12/02/2022 à 19:01
Joli cadre, service agréable mais un sentiment général d'un lieu "surfait". Déception pour les différentes saveurs proposées : des plats fades sans aucun intérêt gustatif se mêlent avec des plats plus aboutis. Tarif élevé en rapport avec la qualité qui reste moyenne et en comparaison avec les bonnes tables des environs.
Réponse du propriétaire :
Bonjour M. Alain. Nous sommes navrés de votre déception et que vous ayez trouvé certains de nos plats fades. Nos produits travaillés bruts sont pourtant cuisinés pour apporter tous leurs intérêts gustatifs. Peut être qu'il n'était pas à votre goût. Nous prenons compte de votre avis. Au plaisir de vous accueillir à nouveau pour une nouvelle expérience au delà de vos exigences :)
Marine.oLe 10/02/2022 à 21:51
Bel endroit, carte alléchante, plats soignés mais au total c’est un peu juste par rapport à la promesse. Une très bonne entrée, un plat principal un peu banal et un bon dessert. Trop peu de choix de vin au verre. Il ne faut pas être trop exigeant de ce côté. Pour finir, une ambiance un chouïa pesante du fait d’un service un peu too much. Dommage, même si nous étions ravis de tester une nouvelle adresse !
Réponse du propriétaire :
Bonjour Mme Goyallon. Merci d'avoir pris le temps de donner votre avis. Nous en prenons note. Concernant nos vins, nous faisons une sélection pour apporter le meilleur à nos clients. Nous privilégions la qualité plutôt que la quantité. Nous serions ravis de vous revoir pour une deuxième expérience. A bientôt
alain.aLe 29/01/2022 à 19:30
Soirée magique, hors du temps, plats et ambiance sonore en harmonie pour cette soirée dégustation sur le thème du Vivant. Des plats d’une grande créativité qui ont éveillé tous nos sens. Un grand Merci pour la bienveillance et le professionnalisme du personnel. Nous recommandons sincèrement ce bel endroit.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre avis ! Au plaisir de vous accueillir pour une nouvelle expérience brut.
PJ.eLe 02/01/2022 à 08:53
3e fois que nous allons dans ce restaurant. Le menu est chaque fois renouvelé. Les associations de goûts sont originales, voire osées mais à chaque fois fonctionnent parfaitement. Bravo au chef et à l’ensemble du personnel pour l’accueil. Jolie carte des vins, courte mais avec de très beaux flacons, justement choisis. Une belle émotion qui donne envie de revenir très vite tester les prochaines créations.
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup M. Derian pour votre très bel avis. Nous transmettons à notre chef et à notre équipe vos félicitations :). Au plaisir de vous accueillir chez brut. une 4ème fois !
Sophie.oLe 18/12/2021 à 11:37
Restaurant parfait de l'accueil au service en passant par les saveurs et les produits ! Nous avons passé un très bon moment hier soir, et félicitations au chef pour ses jus! Les cuissons sont top! Nous recommandons sans hésitations ce lieu
Réponse du propriétaire :
Merci beaucoup pour votre aimable avis !
Régine.aLe 03/11/2021 à 21:29
Aujourd'hui, excellent repas avec un couple d'amis qui avaient réservé, connaissant les anciens propriétaires. Nous ne connaissions pas cette table discrète à Saillé, c'était notre première fois mais non la dernière, nous avons tout aimé, produits frais, cuisine créative sans être sophistiquée, soufflé magnifique qui nous a fait oublier celui que l'Océan ne sert plus ! Rapport qualité /prix excellent et accueil chaleureux, conseils et service parfait. Bravo ! J'oubliais un Saumur Champigny bio au goût de framboise qui nous a ravis.
Réponse du propriétaire :
Merci pour votre aimable commentaire !
virginie.uLe 26/09/2021 à 08:29
Une petite pepite à l état Brut. Loin des restos brasseries de la côte, dans ce petit village de Paludier le Brut intimiste et chaleureux est une très belle découverte. Toute la déco et la vaisselle rappelle le nom du restaurant. Les plats sont innovants et pleins de saveurs. Les vins délicieux. Le tout sublimé par l adorable très professionnelle serveuse qui explique chaque plat. Nous avons passé un excellent moment et nous reviendrons dans ce restaurant gastronomique très bon rapport qualité prix. Allez y les yeux fermés, vos papilles vont adorer.
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment d'avoir pris le temps de rédiger un avis. Les mots de réponses vont nous manquer, ou du moins manquer de poésie pour vous remercier de ces précieux éloges. Bienvenue dans notre univers culinaire, notre équipe est touchée par ce moment partagé. Elle se joint à nous et sera heureuse de vous faire vivre une prochaine expérience. La direction
Marion.eLe 20/09/2021 à 20:57
Très bonne expérience dans ce restaurant d'une superbe qualité! Je recommande 😁. Nouveaux goûts et de nouvelles saveurs que l'on ne connaît pas c'est juste génial ! Personnel bienveillant. Nous reviendrons lors d'une prochaine venue à guerande !
Réponse du propriétaire :
Merci bien pour vos étoiles, accompagnées d'un commentaire qui nous touche infiniment. Nous sommes contents de vous avoir fait découvrir de nouvelles saveurs, les associations de mets créent encore de nouveaux goûts. Merci d'être rentrés dans notre univers. Au plaisir de vous revoir, lors de votre prochain séjour . La direction
jean-baptiste.oLe 05/09/2021 à 17:45
Un Mariage brut. Quoi de mieux qu’une belle table pour une journée si exceptionnelle à nos yeux. Merci infiniment à Florence et toute son équipe pour ce moment parfait, tant dans l’atmosphère, la décoration que dans l’assiette. C’était une évidence pour nous de célébrer notre mariage dans ce lieu intimiste et chaleureux. Les attentions particulières y sont chaleureuses, les mets sublimés par Justin en cuisine. L’utilisation des produits est réfléchi, en adéquation avec les saisons et les acteurs locaux pour une cuisine de goût. MERCI MERCI MERCI
Réponse du propriétaire :
MERCI MERCI MERCI de nous avoir fait confiance pour ce jour important qui est votre mariage ! Nous avons été émus de pouvoir partager ce moment unique autour de notre table. Votre sensibilité a ouvert les portes de notre univers, le chef et notre équipe quant à eux ont ouvert leur coeur. Toutes nos félicitations et très longue vie à vous deux. La direction
Aude.HLe 19/07/2021 à 12:12
Restaurant très accueillant, très bon, très bonne découverte. Super sympas pour passé un moment en famille
Réponse du propriétaire :
L’ensemble de notre personnel vous remercie pour votre joli message. Nous sommes ravis de vous avoir reçu en famille. Notre porte est ouverte. A très bientôt. La direction
Geoffrey.eLe 03/07/2021 à 21:17
Restaurant très accueillant, charmant et très intimiste, tout ce qui nous fallait pour passer une agréable soirée. Une cuisine pleine de surprises dans les saveurs qu'elle propose et la présentation des assiettes. C'est vraiment le style de restaurant où tout est un veritable spectacle !
Réponse du propriétaire :
Monsieur, merci infiniment d'avoir pris le temps de rédiger un commentaire et de l'avoir partagé. Nous sommes très sensibles à votre retour positif, notre équipe s'attache à faire vivre un moment agréable à ses clients. Au plaisir de vous revoir très prochainement.
francine.rLe 20/06/2021 à 18:43
Restaurant qui se veut chic et, en fait, ne l est pas. Déjà il faut le trouver, anciennement La Causerie, rien n indique le changement ni au téléphone lors de la réservation ni sur internet. Menu alléchant mais la carte des vins ne suit pas. Pas de vin spécifique pour le foie gras. J'ai fait un repas à l eau. Personnel aimable mais pas au petit soin pour ses clients comme on pourrait s y attendre . J'ai trébuché dans l'escalier, aucune réaction. Cuisine correcte, on aurait pu s attendre à mieux , pas de saveur. 130 euros pour deux.....sans vin. J aurai aimé en avoir pour mon argent. A oublier.....
Réponse du propriétaire :
Chère Madame, nous regrettons de n’avoir pu vous satisfaire, malgré les 5 vins mis en dégustation pour vous. Votre palais est sans doute beaucoup trop délicat pour apprécier les saveurs de notre cuisine, qui en font notre particularité. Nous regrettons l’incompréhension liée à votre réservation qui ne vous a pas permis d’apprécier pleinement le moment passé dans notre établissement. Cela sera un plaisir de vous recevoir une prochaine fois, sous de meilleurs auspices. La direction.
Meriem.nLe 13/06/2021 à 07:46
Nous avons passé un excellent moment au restaurant Brut pour le dîner. L'accueil est extrêmement chaleureux, nous avons été chouchoutés du début à la fin (serveuse et gérante adorables). Notre choix s'est porté sur le menu en 6 temps. C'était un délice, les cuissons, assaisonnements, les goûts une merveille et avec beaucoup d'originalité. Comme tout restaurant gastronomique les quantités sont réduites mais sont amplement suffisantes pour pouvoir terminer les 6 plats (2 entrées 2 plats 2 desserts). Je trouve que le prix a été très raisonnable compte tenu de la qualité du service. Allez y les yeux fermés. Merci à toute l'équipe nous reviendrons lorsque nous serons de passage !!
Réponse du propriétaire :
Merci infiniment d'avoir pris le temps de rédiger un commentaire. Votre message nous touche, votre avis est très important pour nous, et reste motivant pour continuer dans ce sens. Les équipes en salles et en cuisine mettent tout leur coeur pour que votre moment passé avec nous soit agréable. Nous sommes chanceux d'avoir des clients comme vous. Au plaisir de vous recevoir lors de votre prochain passage. La direction
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